DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN 2019: “Nuestras acciones son nuestro futuro”

16 octubre, 2019

Desde 1979, el 16 de octubre de 2019 se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Esta fecha fue proclamada por la FAO para hacer visible que un elevado número de personas pasan hambre en el mundo. No obstante, estos últimos años también se incide en la importancia de la adquisición de buenos hábitos alimentarios.

En las últimas décadas, las sociedades hemos ido cambiando rutinas y hábitos de alimentación como consecuencia de la globalización: ha habido un aumento en la prevalencia del sedentarismo en la población y de estilos de vida poco saludables que conllevan un aumento en el riesgo de enfermedades tales como ECV, diabetes, cáncer, etc.

DATOS CLAVE

De acuerdo con los datos que proporciona la FAO, hoy en día hay 820 millones de personas que pasan hambre. Sin embargo, hay un mayor número de personas que tienen obesidad. Este último dato es especialmente alarmante debido a su continuo crecimiento en las estadísticas. De este modo, nos encontramos con que las dietas no saludables, acompañadas de estilos de vida sedentarios, han sustituido al tabaquismo como principal factor de riesgo de mortalidad en el mundo por enfermedad no transmisible (ENT).

Frente a esta situación, los gobiernos aumentan cada año sus gastos en sanidad y, en el caso concreto de la obesidad, se estima un gasto anual medio de 2 trillones de dólares a nivel mundial.

Por otro lado, la actual conformación del sistema alimentario es medioambientalmente insostenible y favorece la pérdida de biodiversidad. Un claro ejemplo es la aparición de plagas con la consecuente amenaza para la seguridad alimentaria.

Existen diversas formas de malnutrición y, a nivel familiar, pueden coexistir más de una en un mismo hogar.

GUÍA PARA UNA DIETA SALUDABLE

Una dieta saludable es aquella que cubre las necesidades nutricionales de forma suficiente, segura, nutritiva y variada que permiten el desarrollo de una vida activa y la disminución del riesgo de padecer enfermedades. Así, una dieta saludable incluye: frutas, vegetales, legumbres, nueces, semillas y granos integrales, alimentos bajos en grasas (especialmente grasas saturadas),  azúcar y sal.

A continuación, se procede a detallar una serie de recomendaciones para conseguir una dieta saludable desde diferentes ámbitos:

• Opciones alimentarias
• Añadir vegetales, fruta, legumbres, raíces y granos enteros a tu dieta.
• Reducir el consumo de almidones procesados, azúcares, grasas y sal.
• Intercambiar alimentos refinados por otras preparaciones menos procesadas.
• Es más importante conocer la calidad de la grasa que se consume que su cantidad

Alternativa para el planeta

La obtención y preparación de alimentos requiere el uso de recursos naturales. La medida del impacto que tienen las actuaciones humanas sobre el medio ambiente se conocen como “huella ecológica”.

Para disminuir la huella ecológica se recomienda:

• Elegir aquellos formatos que no contengan plásticos o materiales de envoltorio innecesario.
• Se debe estimular la compra y consumo de productos locales propios de la geografía característica y de la época del año.
• Conservar los alimentos y comidas en recipientes adecuados para el mantenimiento de sus características higiénico-sanitarias y nutricionales y evitar la generación de desperdicios.
• Al mismo tiempo que se pretende aumentar el consumo de pescado, se debe priorizar la elección de un pescado que cumpla con condiciones de captura sostenible.

Decisiones de vida

Es de vital importancia la generación de buenos hábitos alimentarios como los siguientes

• Comer en casa y en compañía, tratando de compartir y comentar opciones culinarias saludables. Es conveniente comer acompañado para evitar caer en la ingesta de comidas precocinadas y otras opciones menos saludables. El hecho de poner en común los conocimientos sobre nutrición es positivo ya que favorece un aprendizaje colectivo.
• Aprender en el uso e interpretación de etiquetas de composición nutricional y Tablas de Composición de Alimentos. Con ello conseguimos una visión crítica y objetiva para la adecuada elección de alimentos, además de una menor dependencia y susceptibilidad con la información publicitaria.
• Realizar al menos 30 minutos diarios de ejercicio físico.

 

DEFIENDE EL #HAMBRECERO

Es importante aunar el esfuerzo de todos para conseguir el #HambreCero. Ello implica la colaboración entre los diferentes países, las instituciones, empresas,… y, en definitiva, entre las personas.

La FAO propone el “Zero Hunger Challenge” (Reto Cero Hambre) en el cual se proponen cinco simples medidas para contribuir a la desaparición del hambre:

1. Garantizar la sostenibilidad de la cadena que va desde la producción hasta el consumo de alimentos (“de la granja a la mesa”).
2. Acabar con la pobreza rural potenciando las pequeñas empresas ganaderas.
3. Intentar reducir al mínimo la generación y desechado de desperdicios alimentarios.
4. Favorecer el acceso a alimentos saludables a todas las personas durante todo el año.
5. Finalizar con la malnutrición en todas sus formas.

Establecer asociaciones HambreCero, compartir conocimientos y recursos, desarrollar estrategias innovadoras y descubrir oportunidades nuevas son medidas para contribuir a la lucha contra el hambre. Realice propuestas sobre este tema con las autoridades locales y nacionales, promueva en su comunidad programas educativos relacionados y amplifique el mensaje #HambreCero a través de su red.

Desde Clínica Obesitas, aprovechamos para desearle un Feliz Día de la Alimentación.