Bibliografía de Obesidad

Presentamos a continuación una selección de libros sobre Obesidad que por su contenido y calidad resultan lecturas muy interesantes.

Guía de alimentación para menores de 3 años

Autor: Consejería de Salud: Consejería para la Igualdad y Bienestar Social
Editorial: Junta de Andalucía. Consejería de Salud
Resumen: Si son padres primerizos y su hijo tiene menos de 3 años, no le vendrá mal leer esta guía para comprender cómo es de importante la alimentación durante la infancia.

Libro Blanco de la Nutrición en España

Autor: Fundación Española de la Nutrición (FEN)
Editorial: Fundación Española de la Nutrición (FEN) y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
Resumen: EL libro Blanco de la Nutrición pretende ser la referencia en materia de nutrición en el ámbito académico y científico así como para diseñar e implantar políticas nutricionales y/o alimentarias. Se edita en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

 

Frutas y verduras. Fuente de salud

Autor: Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Comunidad de Madrid
Editorial: Salud Pública. Comunidad de Madrid
Resumen: No es nuevo que nos digan que las frutas, las hortalizas y las verduras son buenas para nuestra alimentación, pero ¿sabemos por qué? ¿Conocemos realmente sus propiedades? ¿Qué es lo que tienen para que sean tan aconsejadas por los profesionales de salud?

 

Etiquetado Nutricional

Autor: Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Comunidad de Madrid
Editorial: Salud Pública. Comunidad de Madrid
Resumen: Esta guía te aportará los conocimientos básicos, para aprender a interpretar el etiquetado nutricional de los productos comerciales y te formará para que las marcas no te engañen ofreciéndote su producto como la panacea.

 

El recetario del pescado que le gusta a tus hijos

Autor: Fondo de Regulación y organización del mercado de los productos de pesca y cultivos Marinos
Editorial: Ministerio del medio ambiente y medio rural marino
Resumen: Que levante la mano el padre que no tiene problemas para que sus hijos coman pescado. Desde FROM, se ha creado un recetario con las recetas de pescado mejor puntuadas por más de 2000 pequeños críticos gastronómicos, los niños.

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Prejuicios y verdades sobre las grasas y otros alimentos

Autor: R.M. Ortega F. Pérez Jiménez L. Bultó Sagnier E. Martín Quesada
Editorial: Instituto Flora
Resumen: La alimentación, es un tema del que todo el mundo habla y “sabe”. Desde hace años arrastramos mitos sobre determinados alimentos y se nos ha creado una perspectiva extremadamente negativa ante las grasas. ¿Qué de todo es cierto? Este libro contribuye a formarnos un poquito más sobre la alimentación y a descubrir cuáles son los mayores mitos alimentarios.

 

El agua en la alimentación

Autor: Jose Antonio Pinto, Jesús Roman
Editorial: Instituto de Salud Pública de Madrid
Resumen: Es importante la educación nutricional sobre la función que desempeña el agua y las bebidas hidratantes en la salud y en la enfermedad. Se deben conocer las necesidades generales para la población, etapas fisiológicas y determinados grupos de población (embarazadas, lactantes, deportistas…)

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Alimentos precocinados

Autor: María Anchón. Elena Alonso. Gregorio Barela. Ángela García.
Editorial: Dirección General de salud Pública y Alimentación
Resumen: dado el estilo de vida actual y la gran oferta de productos en el mercado, resulta imprescindible aprender a identificar, clasificar y elegir adecuadamente los alimentos procesados según su calidad nutritiva, con el fin de evitar perjuicios en nuestra salud.

 

Alimentación funcional y hábitos de vida cardiosaludables

Autor: Jesús Román Martínez Álvarez Pedro Mata Emili Ros Xavier Pintó
Editorial: Instituto Flora.
Resumen: si sufres de alguna enfermedad cardiovascular, con este libro aprenderás a identificar los alimentos funcionales que en tu caso, además de nutrirte, te pueden aportar beneficios sobre tu salud.

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Protéjase del calor, proteja su salud

Autor: Comunidad de Madrid
Resumen: Desde la comunidad de Madrid nos ofrecen 8 consejos prácticos para protegerse del calor.

El desayuno saludable

Autor: Jose Antonio Pinto Fontanillo y Ángeles Carbajal Azcona
Editorial: Instituto de Sanidad Pública de Madrid
Resumen: El hábito del desayuno, como una comida más del día contribuye a alcanzar una alimentación equilibrada. Se debe recuperar y mejorar este hábito los adultos, e instaurarlo en los más jóvenes.

Dieta equilibrada, prudente o saludable

Autor: Jose Antonio Pinto Fontanillo y Angeles Carbajal Azcona
Editorial: Instituto de Sanidad Pública de Madrid
Resumen: El instituto de Sanidad Pública de Madrid. Nos ofrece una Guía de Dieta equilibrada. Alimentarse bien es uno de los caminos más fiables para proteger y mejorar la salud. La Nutrición ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso antes del nacimiento, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello.

 

Guía para Ayudar a Combatir el Cáncer

Autor: American Cancer Society. The Cancer Project
Resumen: De treinta y cinco a setenta por ciento de los distintos tipos de cáncer son producto de una alimentación deficiente. Uno puede reducir el riesgo de desarrollar el cáncer tomando decisiones saludables en su estilo de vida: siga una alimentación rica en alimentos procedentes de las plantas, ejercítese regularmente, y evite el uso del tabaco.

 

Una alimentación sana ¡Para todos!

Autor: AESAN Ministerio de Sanidad y Consumo
Resumen: Se ha presentado la guía Una alimentación sana ¡para todos! realizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), cuya finalidad es proporcionar información nutricional a los seis principales colectivos de inmigrantes que se encuentran en nuestro país. El motivo del lanzamiento de esta guía es procurar reducir los riesgos de obesidad y enfermedades vinculadas en los que pueden caer debido al desconocimiento de muchos alimentos y de los pocos recursos económicos a los que se pueden ver sometidos actualmente y que pueden conducir a la adopción de hábitos alimentarios baratos pero insalubres.

Guía de hidratación y salud

Resumen: Práctica Guía en la que podemos encontrar nociones básicas sobre hidratación y salud.

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Comer bien a cualquier edad

Autor: Martínez J.A., Astiasarán I., Santiago S. y Zubieta M.I
Editorial: Ed. Eunsa. 2004
Resumen: Se trata de un manual que explica, para cada etapa de la vida, las características fisiológicas, necesidades específicas de nutrientes, recomendaciones dietéticas y los problemas nutricionales. Los autores son el catedrático Alfredo Martínez, secretario de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición, y las profesoras Susana Santiago y Iosune Zubieta. El libro distingue la alimentación en las primeras etapas de la vida, la adolescencia, en la madurez y la vejez. Además, incluye situaciones especiales como el embarazo, la lactancia, la menopausia y la actividad deportiva.

 

Guía visual de alimentos y raciones

Autor: Carmen Gomez Candela, Viviana Loria Kohen, Thais Lourengo Nogueira
Editorial: Editores Médicos S.A. (EDIMSA)
Resumen: Esta Guía contiene más de 230 fotografías de alimentos y fue diseñada para ser utilizada como herramienta o instrumento de educación alimentaria para facilitar la tarea profesional cotidiana. Se ponen al día los conceptos de Recomendaciones de consumo de nutrientes y alimentos. Se pretende con ella aminorar el problema del error en la estimación de las cantidades que complican y dificultan una correcta implementación dietética y busca servir de guía práctica al paciente ayudándole en la realización de su plan de alimentación con mayor.

 

El pan de cada día. Una filosofía de la nutrición

Editorial: Ed. MAD
Resumen: Hace poco tiempo se comenzó a considerar la nutrición como una ciencia y, a raíz de ello, a analizar su relación con la salud y la enfermedad. Pero, lo cierto es que las acciones realizadas al respecto son todavía insuficientes y en la actualidad, en muchos países del mundo –incluso en los más desarrollados– continúa habiendo enfermedades –algunas casi con calidad de epidemias– que tienen su origen en malos hábitos alimenticios.Con un lenguaje sencillo, la autora presenta la nutrición como un valor humano que deberá formar parte del código ético personal, puesto que de la salud depende la calidad de nuestra existencia. Hace un énfasis decisivo en la nutrición y en el ejercicio, como factores clave para conservar la salud propiciando que el lector reflexione a nivel personal, familiar e incluso mundial.La conclusión es que la salud está o debería estar al alcance de cada persona, en el pan de cada día, y la prevención es la estrategia –no los médicos, ni los hospitales– por medio de una nutrición adecuada.

 

La dieta Mediterránea

Editorial: Edita Pospisil
Resumen: La nueva colección de manuales «Salud de hoy» presenta numerosos consejos de salud que nos ayudaran a relajar al mismo tiempo que cuidamos nuestro cuerpo para gozar de un mejor equilibrio. Esta práctica obra nos muestra como conseguir estar esbeltos y en forma sin renunciar a nada mediante la dieta mediterránea. Tambien nos ofrece unas magníficas recetas para probar de inmediato los sabores del Mediterráneo.

 

Los 10 obstáculos que impiden perder peso y hacer ejercicio

Autor: Lynette A. Menefee. Daniel R. Somberg
Editorial: Amat
Resumen: A lo largo de este libro se describen las conductas y formas de pensar que hay que entender y cambiar para lograr la pérdida de peso y la realización de ejercicio. Se describen también las principales barreras que aparecen a la hora de empezar un programa de pérdida de peso, aportando los recursos necesarios para superarlas.

 

Nutrición y salud. Mitos, peligros y errores de las dietas de adelgazamiento

Autor: Francisco Grande Covián
Editorial: Temas de hoy
Resumen: El Dr. Grande Covián trata de aclarar en este libro, algunos mitos sobre dietas extremas y sobre el problema de la obesidad. A lo largo del libro explica de una forma clara la relación entre la dieta y el placer de comer o la dieta y la salud. Por último, trata de poner un poco de claridad a la confusión que se puede crear ante la avalancha de información dietética actual.

 

La Ciencia de la Salud

Autor: Valentín Fuster
Editorial: Planeta
Resumen: En este libro se unen un cardiólogo y un periodista para presentar una serie de problemas de salud relacionados en la mayoría de los casos con la alimentación, de una forma clara y sencilla, aportando además datos científicos y herramientas que facilitan al lector la toma de decisiones en temas como la tensión arterial, el control de peso, el colesterol, etc.

 

La superación de los atracones de comida. Cómo descubrir quién tiene atracones y por qué, si los atracones son una adicción, la diferencia entre atracones y sobreingesta

Autor: Christopher Fairburn
Editorial: Paidós
Resumen: Escrito por una de las principales autoridades mundiales en trastornos alimentarios, este libro ofrece una síntesis de todo lo que sabe en la actualidad acerca de los atracones y proporciona pautas específicas para solucionar el problema. No sólo combina el rigor científico con una lectura fácil y amena, sino que también proporciona toda la información necesaria tanto para comprender los atracones como para superarlos, incluyendo un nuevo programa de autoayuda basado en las estrategias más eficaces para controlar esas conductas. De esta manera, el programa proporciona una minuciosa guía destinada a superar la tendencia llamada compulsión, controlar las conductas alimentarias, reducir el riesgo de recaídas, y adquirir hábitos alimentarios sanos y estables. Inmensamente útil, claro está, para las personas que sufran este problema, sin duda el mejor programa de tratamiento sobre el tema concebido hasta el momento.

 

Cinco razones por las que comemos en exceso

Autor: Cynthia Last
Editorial: Urano
Resumen: La autora, psicóloga norteamericana experta en manejo de la ansiedad, nos sugiere 5 perfiles psicológicos que pueden conducir al exceso de peso: hay personas a quienes les gustan los dulces y los platos exquisitos; hay quienes no prestan importancia a lo que comen y lo hace en cualquier parte, a toda prisa; otros comen para sentirse con energía; y otros cuando se sienten estresados, no pueden parar de comer; por último, algunos utilizan la comida para escapar de los problemas cotidianos. Es fácil reconocerse en algunos de estos perfiles y, según la autora, cada uno de ellos tiene un tratamiento psicológico distinto. La tesis central es que el problema del exceso de peso no se resuelve sólo controlando los alimentos que se ingieren, sino que es necesario afrontar los problemas emocionales y conductuales subyacentes. Un enfoque muy práctico y con un gran efecto motivador.

 

¡Come sano! Guía completa para una Dieta Equilibrada

Autor: Harvard Medical School
Editorial: Carroggio práctico
Resumen: En esta guía de la prestigiosa Universidad de Harvard, se puede encontrar la información necesaria para entender que comer de forma sana no está reñido con las buenas comidas o los buenos aperitivos. Al mismo tiempo, se explica de forma sencilla por qué algunos alimentos son más saludables que otros y cuáles son los principios científicos que han ayudado a crear las últimas tendencias en alimentación.

 

No te deprimas: Come mejor.

Autor: Alicia Bustos
Editorial: Espasa
Resumen: Este libro trasmite la idea de que alimentarse bien es algo importante, por lo que trata de dar una serie de orientaciones que conviertan el acto de comer en algo satisfactorio. Para ello cuenta con la colaboración de una dietista y un psicólogo y aporta recetas y consejos culinarios fáciles y saludables.

 

Técnicas de autocontrol emocional

Autor: M. McKay y S. Davis
Editorial: Martínez Roca
Resumen: Este libro, eminentemente práctico, nos muestra todo tipo de técnicas que ayudan a canalizar y manejar las emociones. Hallaremos diversos y eficaces recursos para afrontar el estrés y controlar nuestras emociones, lo que puede ayudar a superar múltiples trastornos. Si bien no está orientado a problemas con la alimentación, las estrategias que se explican han demostrado su eficacia en el manejo emocional de la alimentación. Entre los contenidos, destacan: técnicas de relajación progresiva, meditación y respiración, para aliviar los síntomas del estrés; tests para reconocer, evaluar y afrontar las circunstancias que lo provocan y sus síntomas; consejos para la administración del tiempo y la toma de decisiones; claves para conocer y cuidar el cuerpo; cómo practicar la detención del pensamiento y el rechazo de pensamientos no deseados; el desarrollo de técnicas de afrontamiento de las situaciones estresantes; tácticas de nutrición y ejercicio físico para combatir el estrés; formas de mejorar las relaciones interpersonales, la seguridad en uno mismo y la autoestima.

 

Alimentación emocional. La relación entre nuestras emociones y los conflictos con la comida

Autor: Isabel Menéndez
Editorial: Grijalbo
Resumen: Este libro plantea la posibilidad de interrogarse sobre algunas motivaciones que nos hacen tener relaciones conflictivas con la alimentación. La mayoría de las ideas que plantea provienen del psicoanálisis, por lo que pueden resultar llamativas, increíbles o absurdas y quizá no demostrables desde un punto de vista científico. Pero también nos invitan a indagar más allá de lo estrictamente físico en nuestra alimentación y a escucharnos mejor para entender qué se oculta tras algunos problemas relacionados con la comida.

 

Guía de la Alimentación Saludable

Autor: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
Editorial: Everest
Resumen: Esta guía da una serie de recomendaciones para un consumo de alimentos saludable dirigido a la población en general. Incluye pautas para la compra, conservación y preparación de menús diarios, basándose en el modelo de alimentación mediterránea.