Roscón de reyes saludable

La receta de roscón de reyes saludable, consta de ingredientes que perfectamente pueden formar parte de una alimentación saludable. Además, nos aportará macronutrientes necesarios: el harina integral nos proporcionará los hidratos de carbono para obtener la energía; las semillas de lino y las almendras laminadas aportarán proteínas; y el aceite de oliva es rico en grasas saludables. Al incluir en la preparación frutas como la naranja y el kiwi, se añade un extra de vitaminas y minerales interesantes para nuestro organismo.

¡Atrévete a probar nuevas recetas de postres tradicionales, de forma saludable! Y disfruta de un fantástico día de reyes junto a tus seres queridos.

 

Ingredientes

Harina integral (de trigo, espelta o quinoa)	500 g
Levadura	1 sobre
Semillas de lino trituradas	60 g
Bebida de arroz	200 ml
Aceite de oliva suave	80 ml
Miel cruda o edulcorante	5 cucharas de postre
Brandy	40 ml
Ralladura limón	1 limón
Almendras laminadas	Un puñado
Rodajas de naranja y kiwi	1 pieza de cada
Sal marina	1 pizca
Extracto de vainilla (Opcional)	Unas gotas

 

Modo de preparación

1º En un bol pequeño diluir las semillas de lino en la bebida de arroz y mezclar hasta que no queden grumos. Dejar reposar.

2º Calentar un cazo con el aceite y la miel, removiendo con una cuchara lentamente. Retirar del fuego y reservar.

3º Poner la harina en un bol grande y verter la sal marina, la ralladura del limón y la levadura (la cantidad de levadura dependerá de las indicaciones del fabricante, que se pueden leer en el sobre). Mezclar todo.

4º Añadir el Brandy a la miel diluida y mezclar con la bebida de arroz y las semillas de lino. Mezclar todo con la harina, con la ayuda de un cucharón de madera.

5º Continuar amasando con las manos y si es necesario, añadir poco a poco más harina.

6º Darle la forma de roscón a la masa, con la ayuda de un vaso hacerle el agujero. Tapar la masa con film transparente y dejar fermentar 2 horas en el horno previamente calentado al mínimo de temperatura.

7º Apagar el horno y dejar el roscón reposar durante dos horas dentro del horno.

8º Cortar rodajas de naranja y kiwi. Ir colocándolas junto con las almendras laminadas encima del roscón. Barnizar con miel calentada (para conseguir una consistencia líquida).

9º  Precalentar el horno, y hornear a 175º durante 30-35 min. Sacar del horno y dejar enfriar.