Ensalada de queso feta

 

Las ensaladas son una fantástica opción para acompañar a un segundo plato, o incluso como plato único.

Son muy versátiles, fáciles de preparar, y dependiendo de los ingredientes, nos aportará unos tipos de nutrientes u otros.

Para realizar esta receta hemos necesitado diferentes ingredientes que nos aportan: vitaminas y minerales (las hortalizas), proteínas (el queso) y grasas saludables (las olivas y el aceite de oliva virgen extra).

Ingredientes

Tomate valenciano	1 unidad grande
Queso feta	100g
Pimiento rojo	50 g
Pimiento verde	50 g
Cebolla morada	30 g
Pepino	1/2 unidad mediana
Olivas negras	5-10 unidades
Aceite de oliva virgen extra	1 cucharada rasa (10-15 ml)
Aceite de manzana	5 ml
Orégano	Al gusto
Sal	Al gusto

 

Preparación

1. Cortamos los tomates y el pepino en trozos medianos.
2. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo y verde en juliana.
3. Mezclamos los ingredientes cortados y añadimos el queso feta y las olivas.
4. La vinagreta consiste en mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el orégano y la sal.
5. Añadir por encima de la ensalada la vinagreta.