GUISANTES A LA FRANCESA

Los guisantes tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón york, se añade así un extra de proteínas que complementa las ya existentes en las legumbres.

Son perfectas como plato principal de las comidas, ya que proporcionan todos los macronutrientes necesarios y gran cantidad de micronutrientes.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

Ingredientes

Guisantes	30 g
Jamón york	25 g
Cebolla	10 g
Lechuga	15 g
Zanahoria	15 g
Aceite	5 g
Sal

 

Modo de preparación

1º Rehogar la cebolla a fuego lento.

2º Trocear el jamón y las verduras.

3º A continuación, añadir a la cebolla: el jamón, la lechuga, la zanahoria y los guisantes. Y se rehoga.

4º Se cubre de agua, se añade sal y se deja hervir hasta que las verduras estén tiernas.*

*Debe quedar con salsa pero no caldoso.

 

Valor nutricional

Energía	107.2 kcal
Proteína total	6.9 g	25.8 %
Lípidos totales	6.7 g	56.5 %
Glúcidos totales	4.7 g	17.7%
Fibra alimentaria total	2.6 g
Sodio	608.2 mg
Calcio	25.5 mg
Fósforo	107.2 mg
Hierro	1.0 mg

 

Proteína animal	4.7 g
Proteína vegetal	2.3 g
Ácido fólico	37.0 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	4.2 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.9 g
Ácidos grasos saturados	1.2 g
Agua	76.8 g
Azúcares digeribles	2.8 g
Carotenoides totales	1421.7 µg
Cinc	0.6 mg
Colesterol	12.0 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	22.1 mg
Niacina	2.4 mg
Polisacáridos digeribles	2.0 g
Porción comestible	0.9 g
Potasio	255.0 mg
Retinoides totales	0.0 µg
Vitamina A total	236.9 µg
Vitamina B1 tiamina	0.4 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	0.1 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.1 mg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina C	15.0 mg
Vitamina D	0.1 µg
Vitamina E	0.9 mg