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Recursos para pacientes
Huevos al plato
Los huevos son un alimento ideal para añadir a nuestra alimentación de una forma regular. Debido a su composición nutricional, son una buena fuente de proteínas de alto valor biológico su perfil lipídico es beneficioso. Además, también aporta vitaminas (A, B2, B7, B9, B12, D, E, K…) y minerales (fósforo, selenio, cinc…).
La combinación de huevos, verduras y legumbres hace que sea un plato, desde el punto de vista nutricional, muy interesante.
INGREDIENTES
| Huevo | 1 unidad |
| Tomate frito | 100g |
| Tacos de jamón serrano | 40g |
| Guisantes | 40g |
| Aceite de oliva virgen extra | 10g |
| Sal y pimienta | Al gusto |
PREPARACIÓN
1º Precalentar el horno a 160ºC.
2º Añadir en una cazuela de barro una cucharada de aceite, el tomate frito, los taquitos de jamón serrano y los guisantes (que pueden ser congelados). Cascamos por encima el huevo y le añadimos la sal y la pimienta.
3º Horneamos la cazuela 15 minutos a 160º, dejando 5 minutos más de reposo. Pasado este tiempo, pinchamos la clara para asegurarnos que ya está cuajada. En el caso de que le faltara un poco, dejamos reposar unos minutos más con el calor residual del horno.
Acelgas salteadas con jamón
Las acelgas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. Son […]
Albóndigas de pollo/pavo en salsa de verduras
Las albóndigas que a continuación les presentamos aportan proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También son ricas en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de verduras nos aportan fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Son perfectas como plato principal de […]
Alcachofas con jamón
Las alcachofas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. Son […]
All i pebre suave de boquerones
En esta receta incluimos los boquerones, los cuales aportan proteínas de alto valor biológico que permiten mantener una masa muscular adecuada. Además, su contenido en grasa es moderado, pero este es básicamente de omega-3, un ácido graso beneficioso para el sistema cardiovascular. Si le añadimos verduras al gusto como guarnición, aportará fibra, vitaminas y minerales necesarios […]
ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO Y PIMIENTO ROJO
Las alubias tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación patata, hacemos un aporte de hidratos de carbono que nos darán energía. Son perfectas como […]
Alubias guisadas con verduras
Las alubias tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación patata, se añade así un extra de proteínas que complementa las ya existentes en […]
ARROZ A LA JARDINERA
El arroz es un cereal que nos aporta hidratos de carbono, necesarios para obtener energía. Al acompañarlo de jamón york y guisantes, estamos introduciendo gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular. Además con la verdura aportamos fibra y vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo Es perfecto como plato principal […]
Berenjenas rellenas al horno
La receta de berenjenas rellenas al horno es una deliciosa forma de consumir verduras, que son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, contiene pollo, que es una forma saludable y completa de consumir proteínas, importante para el mantenimiento de la masa muscular de los pacientes operados de cirugía bariátrica. Es una receta perfecta como […]
Bizcocho de Higos
Los higos se caracterizan por ser muy estacionales, y dependiendo del hemisferio donde se encuentren, alcanzan su punto óptimo de maduración en diferentes meses del año. En el hemisferio norte la temporada idónea para consumirlos es de agosto a septiembre y en el hemisferio sur de febrero a marzo. Por lo que esto […]
Bizcocho saludable de cacao
La receta de Bizcocho saludable de cacao no contiene azúcares añadidos, ya que para darle dulzor, en su lugar se utilizan dátiles y plátano maduro.
Brochetas de merluza y gambones marinados.
La merluza y los gambones nos aportan proteínas de alto valor biológico. El aceite de oliva virgen extra proporcionará una fuente grasa cardiosaludable.
CALAMARES ESTOFADOS CON PATATAS
Los calamares son bajos en calorías y nos aportan proteínas que permiten mantener una masa muscular adecuada. Además, su contenido en grasa es bajo. Al añadir las verduras aportamos fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Y la patata nos dará la energía, al aportarnos hidratos de carbono. Es un plato […]
CALDO ESPECIAL DE JAMÓN, VERDURAS Y HUEVO
El caldo que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, además la patata nos aportan los hidratos de carbono que nos darán energía. Al incluir en la preparación el jamón serrano (sin la grasa), se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. Puede utilizar esta […]
Canelones de espinacas, champiñones y carne con tomate
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CARPACCIO DE SALMÓN
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