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Recursos para pacientes / Platos y recetas
Huevos cocidos con atún y salsa ligera
Los huevos cocidos que a continuación les presentamos aportan proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También son ricos en hierro y vitaminas del grupo B. Al incluir en la preparación atún, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular y ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular
Son perfectas como plato principal de las comidas, acompañadas por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.
La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.
Ingredientes
| Huevos tamaño M | 1-2 unidades |
| Atún al natural | 20 g |
| Cebolla | 10 g |
| Salsa ligera | 20 g (11 kcal/15g) |
| Pepinillos | 1-2 unidades |
| Perejil | |
| Sal |
Modo de preparación
1º Cocer los huevos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén hechos (10-12 minutos aprox)
2º Una vez cocidos, retirarlos y dejarlos enfriar, primero a temperatura ambiente, luego en nevera
3º Sacarlos de la nevera, pelarlos, partirlos en dos mitades y extraer las yemas
4º Mezclar las yemas con el atún, la cebolla picadita, los pepinillos troceados y un poco de la salsa ligera
5º Reintroducir la masa formada en el huevo. Añadir sal, un poco de salsa ligera y espolvorear con perejil
- Este plato puede acompañarse de pan o de patatas hervidas cortadas a rodajas
Valor nutricional
| Energía | 177.3 kcal | |
| Proteína total | 11.5 g | 26.1% |
| Lípidos totales | 13.2 g | 67.0% |
| Glúcidos totales | 3.0 g | 6.8% |
| Fibra alimentaria total | 0.3 g | |
| Sodio | 714.3 mg | |
| Calcio | 34.6 mg | |
| Fósforo | 143.1 mg | |
| Hierro | 1.4 mg |
| Proteína animal | 11.4 g |
| Proteína vegetal | 0.2 g |
| Ácido fólico | 37.2 µg |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 3.6 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 5.1 g |
| Ácidos grasos saturados | 2.6 g |
| Agua | 76.9 g |
| Azúcares digeribles | 1.8 g |
| Carotenoides totales | 130.3 µg |
| Cinc | 0.9 mg |
| Colesterol | 210.4 mg |
| Etanol | 0.0 g |
| Magnesio | 16.2 mg |
| Niacina | 2.6 mg |
| Polisacáridos digeribles | 1.2 g |
| Porción comestible | 1.1 g |
| Potasio | 141.9 mg |
| Retinoides totales | 105.2 µg |
| Vitamina A total | 127.0 µg |
| Vitamina B1 tiamina | 0.0 mg |
| Vitamina B12 cianocobalamina | 1.4 µg |
| Vitamina B2 riboflavina | 0.2 mg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina C | 2.8 mg |
| Vitamina D | 1.6 µg |
| Vitamina E | 3.6 mg |
