Lentejas con arroz y verduras

 

 

Las lentejas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación arroz, se añade así un extra de proteínas que complementa las ya existentes en las legumbres.

Son perfectas como plato principal de las comidas, ya que proporcionan todos los macronutrientes necesarios y gran cantidad de micronutrientes.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

 

Ingredientes

Lenteja, seca, cruda (rápida)	30 g
Arroz blanco, crudo	15 g
Cebolla blanca, cruda	10 g
Ajo, crudo	1 g
Pimentón, en polvo	1 g
Zanahoria, cruda	15 g
Aceite de oliva	5 g
Sal común

 

Modo de preparación

1º Sofreir el ajo y la cebolla con una cucharadita de aceite (y dos de tomate siempre que siente bien)

2º Justo antes de echar el agua echar el pimentón y darle un par de vueltas en el sofrito

3º Añadir el agua

4º Introducir las lentejas, el arroz y la zanahoria y cocer a fuego medio. Añadir la sal

5º Tras unos 20 minutos aproximadamente tendremos listas nuestras lentejas

 

Valor nutricional

Energía	199.9 kcal
Proteína total	8.7 g	17.5%
Lípidos totales	5.7 g	25.7%
Glúcidos totales	28.4 g	56.8%
Fibra alimentaria total	5.0 g
Sodio	439.3 mg
Calcio	30.3 mg
Fósforo	109.3 mg
Hierro	2.5 mg

 

Proteína animal	0.0 g
Proteína vegetal	8.7 g
Ácido fólico	43.0 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	3.8 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.8 g
Ácidos grasos saturados	0.8 g
Agua	27.5 g
Azúcares digeribles	2.7 g
Carotenoides totales	1598.9 µg
Cinc	1.5 mg
Colesterol	0.0 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	34.4 mg
Niacina	1.5 mg
Polisacáridos digeribles	25.7 g
Porción comestible	0.7 g
Potasio	277.1 mg
Retinoides totales	0.0 µg
Vitamina A total	266.4 µg
Vitamina B1 tiamina	0.2 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	0.0 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.2 mg
Vitamina B6	0.3 mg
Vitamina C	2.6 mg
Vitamina D	0.0 µg
Vitamina E	1.1 mg