Brochetas de merluza y gambones marinados.

La receta de brochetas de merluza y gambones marinados es de bajo aporte calórico. Además, la merluza y los gambones nos aportan proteínas de alto valor biológico. El aceite de oliva virgen extra proporcionará una fuente grasa cardiosaludable. Y al incluir en la preparación los tomates cherry, se añade un extra de vitaminas, minerales y fibra necesarios para el organismo.

Son perfectas como plato principal de las comidas, sobre todo en celebraciones especiales.

 

Ingredientes para 4 brochetas

Merluza	150 g
Gambones	8 unidades
Aceite de oliva virgen extra	50 ml
Limón	1/2 unidad
Tomates cherry	8 unidades
Pimentón dulce	1 cuchara sopera
Pimentón picante	1 cuchara de postre
Sal gruesa	1 pizca

 

Modo de preparación

1º Mezclar el aceite de oliva virgen extra con la cuchara sopera de pimentón dulce, la cuchara de postre de pimentón picante y el zumo de medio limón.

2º Pelar los gambones y cortar la merluza en trozos pequeños. Poner ambos a marinar con la mezcla anterior, durante mínimo 30 minutos.

3º Pinchar los gambones y la merluza en brochetas, intercalándolos con tomates cherry cortados por la mitad.

4º Ponerle sal gruesa a las brochetas. Echar un chorro de aceite de oliva en una sartén y cocinar las brochetas a la plancha.

5º Emplatar las brochetas con hojas de rúcula aliñadas.