Realizar Estudio Preliminar Personalizado
Recursos para pacientes
Torrijas/Tostadas francesas con fresas y arandanos
Torrija/Tostada francesa saludable con fresas y arándanos
Si tenemos que pensar en un dulce para Semana Santa, el más frecuente en España serán las torrijas: fáciles de preparar y, si se eligen los ingredientes adecuados, pueden ser muy saludables.
La principal contraindicación de preparar las torrijas de la forma clásica es el exceso de azúcar que se añade al final, por ello proponemos mezclar las recetas de la torrija con la tostada francesa para obtener un resultado tan rico como saludable.
Ingredientes:
| Pan (integral) | 4 rebanadas |
| Leche semidesnatada | Una cucharadita |
| Limón | Una cucharadita |
| Huevo | 1 huevos |
| Fresas y arándanos | Un chorrito |
| Canela Ceylán (en rama y en polvo) | Al gusto (opcional) |
Elección de los ingredientes
Pan blanco vs. Pan integral:
El pan integral aporta mayor contenido de fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes que el pan blanco. La fibra se relaciona con:
- Disminución de colesterol y triglicéridos en sangre (ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares).
- Aporta mayor saciedad y conlleva un menor volumen de ingesta (menor aporte calórico).
- Mejor control del azúcar en sangre.
- Favorece el tránsito intestinal.
Canela Cassia vs. Canela Ceylán:
La canela Ceylan contiene mucha menos cantidad de cumarina (compuesto hepatotóxico) que la canela Cassia. La canela Ceylán tiene otros beneficios como:
- Antiinflamatorio y antioxidante.
- Reduce los niveles de azúcar en sangre.
- Estimula la producción de jugos gástricos favoreciendo una buena digestión.
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial.
- Reduce las flatulencias, la hinchazón abdominal puede reducir el estreñimiento.
Leche semidesnatada vs. desnatada vs. entera:
La leche semidesnatada tiene un contenido en grasa intermedio entre la leche desnatada y la leche entera, proporcionándonos mayor aporte de minerales y vitaminas liposolubles (aquellas que se encuentran en la grasa) que la leche desnatada sin aportarnos un exceso de calorías provenientes de la grasa de la leche entera.
Modo de preparación:
- Cortamos el pan en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor. Y reservamos.
- En un cazo colocamos la leche con la canela en rama y la cáscara de limón. Calentamos hasta que hierva, retiramos del fuego y esperamos durante unos minutos hasta que infusione.
- Cuando la leche esté tibia colar y añadir a un recipiente hondo y amplio en el que poder empapar las rebanadas de pan cómodamente.
- Batir el huevo en otro recipiente, sacar el pan de la leche y pasarlo por el huevo.
- En una sartén antiadherente añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y calentamos a una temperatura media. Añadimos las rebanadas y tostamos por ambas partes.
- Servimos en un plato, espolvoreamos canela y colocamos las fresas y los arándanos por encima.
Chocolate a la taza y buñuelos de calabaza
Ya llegan las fallas y junto con ellas sus dulces tradicionales. La mejor manera de permitirse un dulce en estos días es siendo elaborado por uno mismo, pudiendo controlar la calidad y cantidad de sus ingredientes. Os mostramos a continuación las recetas características de estas fechas que no podemos dejaros pasar, y que seguro os […]
Coliflor con tomate y queso gratinado
La coliflor es una hortaliza del grupo de las crucíferas que nos aporta diferentes nutrientes y compuestos químicos vegetales bioactivos, conocidos como “fitoquímicos”. La investigación científica ha demostrado que además de la fibra dietética hay otros componentes en estos alimentos que reducen el riesgo de cáncer y riesgo cardiovascular.
Coliflor salteada con jamón
La coliflor tiene un contenido calórico bajo, además nos aporta gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Por otro lado, contiene componentes bioactivos con potencial efecto anticarcinogénico. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto […]
Crema de calabacín, patata y quesitos
La crema que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. La patata nos aporta el hidrato de carbono que nos dará energía. Al incluir en la preparación quesitos, se añade […]
Crema de champiñones, patata y quesitos
La crema que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, además nos aporta fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. La patata nos aporta el hidrato de carbono que nos dará energía. Al incluir en la preparación quesitos, se añade así […]
CREMA DE ESPÁRRAGOS
La crema que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. La patata nos aporta el hidrato de carbono que nos dará energía. Al incluir en la preparación quesitos, se añade así […]
Crema de zanahoria, patata y pollo
La crema que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, además nos aporta fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. La patata nos aporta el hidrato de carbono que nos dará energía. Al incluir en la preparación pollo, se añade así […]
Ensalada campera
La ensalada que les presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, nos aporta gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación atún, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de […]
Ensalada de aguacate, espinaca, tomate y champiñones
La ensalada de aguacate, espinacas, tomate, champiñones y pollo es una receta fresca ideal para acompañar comidas en verano. Las diferentes verduras que forman parte de esta ensalada, nos aportarán gran cantidad de vitaminas, minerales, fibre y agua. Además, la pechuga de pollo aporta proteínas de alto valor biológico. Ingredientes Aguacate 1 unidad Hojas […]
ENSALADA DE ARROZ
El arroz es un cereal que nos aporta hidratos de carbono, necesarios para obtener energía. Al acompañarlo de atún, estamos introduciendo gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular. Además con la verdura aportamos fibra y vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo Es perfecto como plato principal de las comidas, ya […]
Ensalada de pasta integral con guisantes, brócoli y zanahoria
La ensalada de pasta integral es una opción saludable, sabrosa y refrescante para una comida o cena de verano. El nivel de dificultad es mínimo, y contiene gran cantidad de verduras que aportarán fibra, vitaminas y minerales; la pasta integral también tiene un alto contenido en fibra y nos aporta energía para el día a día. […]
Ensalada de queso feta
Las ensaladas son una fantástica opción para acompañar a un segundo plato, o incluso como plato único. Son muy versátiles, fáciles de preparar, y dependiendo de los ingredientes, nos aportará unos tipos de nutrientes u otros. Para realizar esta receta hemos necesitado diferentes ingredientes que nos aportan: vitaminas y minerales (las hortalizas), proteínas (el […]
Ensalada de quinoa y pollo
En verano no hay nada mejor para calmar el calor que con una rica ensalada. El plato que os proponemos a continuación cuenta con todos los macronutrientes necesarios para una óptima nutrición. Contiene proteína tanto animal (pechuga de pollo) como vegetal (quinoa y alubias rojas). Esta proteína es necesaria para proporcionar el sustrato imprescindible para […]
Ensalada de tomate, patata y atún
Esta ensalada tiene un contenido calórico bajo, nos aporta gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación atún, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular y ácidos […]
Espinacas con jamón y bechamel
Las espinacas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. Además la […]
