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Torrijas/Tostadas francesas con fresas y arandanos
Torrija/Tostada francesa saludable con fresas y arándanos
Si tenemos que pensar en un dulce para Semana Santa, el más frecuente en España serán las torrijas: fáciles de preparar y, si se eligen los ingredientes adecuados, pueden ser muy saludables.
La principal contraindicación de preparar las torrijas de la forma clásica es el exceso de azúcar que se añade al final, por ello proponemos mezclar las recetas de la torrija con la tostada francesa para obtener un resultado tan rico como saludable.
Ingredientes:
| Pan (integral) | 4 rebanadas |
| Leche semidesnatada | Una cucharadita |
| Limón | Una cucharadita |
| Huevo | 1 huevos |
| Fresas y arándanos | Un chorrito |
| Canela Ceylán (en rama y en polvo) | Al gusto (opcional) |
Elección de los ingredientes
Pan blanco vs. Pan integral:
El pan integral aporta mayor contenido de fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes que el pan blanco. La fibra se relaciona con:
- Disminución de colesterol y triglicéridos en sangre (ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares).
- Aporta mayor saciedad y conlleva un menor volumen de ingesta (menor aporte calórico).
- Mejor control del azúcar en sangre.
- Favorece el tránsito intestinal.
Canela Cassia vs. Canela Ceylán:
La canela Ceylan contiene mucha menos cantidad de cumarina (compuesto hepatotóxico) que la canela Cassia. La canela Ceylán tiene otros beneficios como:
- Antiinflamatorio y antioxidante.
- Reduce los niveles de azúcar en sangre.
- Estimula la producción de jugos gástricos favoreciendo una buena digestión.
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial.
- Reduce las flatulencias, la hinchazón abdominal puede reducir el estreñimiento.
Leche semidesnatada vs. desnatada vs. entera:
La leche semidesnatada tiene un contenido en grasa intermedio entre la leche desnatada y la leche entera, proporcionándonos mayor aporte de minerales y vitaminas liposolubles (aquellas que se encuentran en la grasa) que la leche desnatada sin aportarnos un exceso de calorías provenientes de la grasa de la leche entera.
Modo de preparación:
- Cortamos el pan en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor. Y reservamos.
- En un cazo colocamos la leche con la canela en rama y la cáscara de limón. Calentamos hasta que hierva, retiramos del fuego y esperamos durante unos minutos hasta que infusione.
- Cuando la leche esté tibia colar y añadir a un recipiente hondo y amplio en el que poder empapar las rebanadas de pan cómodamente.
- Batir el huevo en otro recipiente, sacar el pan de la leche y pasarlo por el huevo.
- En una sartén antiadherente añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y calentamos a una temperatura media. Añadimos las rebanadas y tostamos por ambas partes.
- Servimos en un plato, espolvoreamos canela y colocamos las fresas y los arándanos por encima.
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