Tortilla de atún y cebolla

 

La tortilla que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rica en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de atún tenemos un alimento con alto contenido en omega-3 conocido por los efectos cardiovasculares beneficiosos que presenta este ácido graso. Si le añadimos verduras al gusto como guarnición, aportará fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo.

Es perfecta como plato principal de las comidas y las cenas, acompañada por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.

El plato complementario ideal para la otra comida principal constaría de alguno de los pescados, ensaladas, legumbres u otras propuestas ofrecidas en nuestra sección.

 

Ingredientes

Huevos tamaño M	1 u
Cebolla	10 g
Atún	20 g
Aceite de oliva	10 g
Sal

 

Modo de preparación

1º Rehogar con un poco de aceite la cebolla en una sartén e incorporar el atún

2º Batir los huevos hasta que se forme un poco de espuma añadiendo una pizca de sal y  posteriormente añadir la mezcla anterior

3º  Poner esta mezcla en una sartén con un poco de aceite y pasados unos minutos darle la vuelta. Dejarla en el fuego hasta que la tortilla esté hecha

• Este plato puede acompañarse de una pequeña tostada de pan

 

Valor nutricional

Energía	200.6 kcal
Proteína total	13.9 g	27.6%
Lípidos totales	15.7 g	70.5%
Glúcidos totales	1.0 g	1.9%
Fibra alimentaria total	0.2 g
Sodio	566.6 mg
Calcio	33.5 mg
Fósforo	150.2 mg
Hierro	1.4 mg

 

Proteína animal	13.7 g
Proteína vegetal	0.1 g
Ácido fólico	31.5 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	9.6 g
Ácidos grasos poliinsaturados	1.9 g
Ácidos grasos saturados	2.8 g
Agua	68.7 g
Azúcares digeribles	1.0 g
Carotenoides totales	21.9 µg
Cinc	1.2 mg
Colesterol	216.1 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	18.0 mg
Niacina	3.9 mg
Polisacáridos digeribles	0.0 g
Porción comestible	1.0 g
Potasio	155.7 mg
Retinoides totales	107.8 µg
Vitamina A total	111.6 µg
Vitamina B1 tiamina	0.1 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	2.0 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.2 mg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina C	0.7 mg
Vitamina D	2.0 µg
Vitamina E	2.2 mg