Tortilla de calabacín y cebolla

 

La tortilla que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rica en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de calabacín tenemos un alimento con alto contenido en fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo.

Es perfecta como plato principal de las comidas, acompañada por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.

El plato complementario ideal para la otra comida principal constaría de alguno de los pescados, ensaladas, legumbres u otras propuestas ofrecidas en nuestra sección.

 

Ingredientes

Huevos tamaño M	1 u
Cebolla	10 g
Calabacín	30 g
Aceite de oliva	10 g
Sal

 

Modo de preparación

1º Rehogar con un poco de aceite la cebolla en una sartén e incorporar posteriormente el calabacín. Mantenerlo al fuego hasta que esté doradita la mezcla

2º Batir los huevos hasta que se forme un poco de espuma añadiendo una pizca de sal y  posteriormente añadir la mezcla anterior

3º  Poner esta mezcla en una sartén con un poco de aceite y pasados unos minutos darle la vuelta. Dejarla en el fuego hasta que la tortilla esté hecha

• Este plato puede acompañarse de una pequeña tostada de pan

 

Valor nutricional

Energía	156.8 kcal
Proteína total	5.4 g	13.7%
Lípidos totales	14.4 g	82.4%
Glúcidos totales	1.6 g	4.0%
Fibra alimentaria total	0.6 g
Sodio	442.7 mg
Calcio	29.8 mg
Fósforo	86.2 mg
Hierro	0.9 mg

 

Proteína animal	5.1 g
Proteína vegetal	0.3 g
Ácido fólico	31.3 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	9.1 g
Ácidos grasos poliinsaturados	1.6 g
Ácidos grasos saturados	2.4 g
Agua	67.6 g
Azúcares digeribles	1.5 g
Carotenoides totales	25.9 µg
Cinc	0.9 mg
Colesterol	160.4 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	13.3 mg
Niacina	0.2 mg
Polisacáridos digeribles	0.0 g
Porción comestible	0.9 g
Potasio	112.8 mg
Retinoides totales	80.0 µg
Vitamina A total	84.3 µg
Vitamina B1 tiamina	0.1 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	0.7 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.2 mg
Vitamina B6	0.1 mg
Vitamina C	2.3 mg
Vitamina D	0.7 µg
Vitamina E	1.9 mg