Vitamina C (Ácido Ascórbico)

Alimentos ricos en Vitamina C:

• Frutas: Grosella (157 mg), Papaya (64 mg), Lichi (60 mg), Fresón (55 mg), limón (52 mg), Naranja en zumo fresco (50 mg), Mango (44 mg), Kiwi (43 mg).
• Verduras y hortalizas: Pimiento rojo crudo (139 mg), pimiento rojo hervido (126 mg), Col de Bruselas hervida (60 mg), Espinaca cruda (40 mg), Coliflor hervida (38 mg), Tomate maduro crudo (27 mg), Espárrago blanco en conserva (22 mg), Acelga hervida (18 mg). Los mismos alimentos en crudo aumentan considerablemente su contenido en Vitamina C.
• (Valores sobre 100gr de alimento)

Otras consideraciones:

Potente antioxidante que previene del envejecimiento prematuro, su aporte inhibe la síntesis de sustancias perjudiciales (nitrosaminas) previniendo de enfermedades (neurodegenerativas, arterioesclerosis, cáncer). También favorece la síntesis de sustancias beneficiosas y necesarias (colágeno, catecolaminas, carnitina), aumenta la movilidad leucocitaria, favorece la absorción del hierro y su movilización cuando está almacenado en forme de ferritina…

La vitamina C se destruye mediante cocinado por la acción del calor, por lo que debemos incorporar alimentos frescos fuente de Vitamina C, de forma diaria en nuestra alimentación.

Fumar y beber alcohol habitualmente disminuye los niveles de Vitamina C en el organismo.