Vitamina E o Tocoferol

Alimentos ricos en Vitamina E:

• Germen de trigo: 21 mg.
• Hígado de carnes (10250-20010 µg), Paté (4200 µg) Sobrasada (363 µg)
• Aceites vegetales: 12-56 mg
• Frutos secos: Pipas de girasol (46 mg), avellana cruda (39 mg), Almendra (24 mg)

(Valores sobre 100gr de alimento)

Cómo se manifiesta su déficit:

En el análisis de sangre: Vitamina E baja.
A nivel físico: Oxidación celular y envejecimiento acelerado..

Otras consideraciones:

La vitamina E es un conjunto de 8 vitámeros que actúan como antioxidantes atrapando los radicales libres y previniendo del estrés oxidativo de nuestros tejidos. Además está implicada en la hemólisis y agregación de las plaquetas, así como en determinadas reacciones enzimáticas. Su deficiencia es rara en humanos, aunque puede producirse.

Se destruye fácilmente con la cocción de los alimentos y bajo la exposición del aire, por este motivo, se dice que el aceite hay que guardarlo bien cerrado en lugares oscuros.

La vitamina E interactúa con el Hierro proveniente de suplementos, por lo que en caso de ingesta simultanea ambos se destruyen.

No deben tomar suplementos de Vitamina E, aquellas personas que toman fármacos anticoagulantes.

Las mujeres en periodo de lactancia, tienen las necesidades de Vitamina E aumentadas.